这六种鸡蛋吃多了对身体会有危害 鸡蛋千万不要这样吃!(3)

健康养生 2020-09-28158未知SHI
 
3、鸡蛋煮的越久越好
 
鸡蛋煮的时间过长,蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合生成难溶的硫化亚铁,很难被吸收。油煎鸡蛋过老,边缘会被烤焦,鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸,这种氨基酸在高温下常可形成致癌的化学物质。
 
4、鸡蛋隔夜吃
 
因为鸡蛋如果没有完全熟透,未熟的蛋黄隔夜之后食用,在保存不当的情形下,营养的东西容易滋生细菌,因此会有害健康,容易造成肠胃不适、胀气等情形。但是如果鸡蛋已经熟透,并且以低温密封保存得当,一般2天之内还是可以吃的。


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